Quando você está fazendo café em casa, depende muito da determinação do sabor final, e o frescor do café em si muitas vezes passa despercebido. O frescor do café é afetado por tudo, desde a luz solar até a exposição ao calor e ao ar. Com o café moído, em particular, a embalagem e o armazenamento corretos podem ajudar a prolongar a vida útil do seu café e garantir que cada pedacinho tenha um sabor deliciosamente completo.
Uma mudança fácil que pode fazer uma grande diferença? Compre borra de café que vem em lata. As latas são as melhores embalagens para preservar o frescor do café. Como as latas são feitas de aço ou alumínio revestido de estanho, elas fornecem a barreira mais forte possível à exposição ao oxigênio do que qualquer embalagem comum (com o benefício adicional de também manter a luz afastada). Com a infiltração de oxigênio levando ao envelhecimento do café e à perda de sabor, essa proteção adicional garante que seus grãos permaneçam com o máximo de frescor pelo maior tempo possível. Quando armazenados corretamente dessa forma, os grãos moídos em uma lata fechada devem poder permanecer frescos por muito mais tempo do que seus equivalentes ensacados.
Isso se deve principalmente ao fato de que o pó enlatado pode ser enviado em um selo hermético. Não importa o quão alta tecnologia seja a bolsa, esse selo é algo que simplesmente não pode ser replicado.
Outro benefício da embalagem do café em lata é que as latas podem ser reaproveitadas ou recicladas. Enquanto uma sacola típica é descartável e de uso único, as latas são muito mais viáveis para uso repetido com desgaste mínimo. Eles podem ser usados para tudo, desde aumentar a vida útil do café comprado em sacos até reter o pó gasto para compostagem posterior, sem exalar odor.
Aqui no Café Altura vendemos café moído em lata desde os anos 70. Foi uma boa ideia há quase 40 anos e continua sendo uma boa ideia agora. Com 8 tipos diferentes para escolher, você com certeza encontrará algo que se adapta ao seu gosto e permite aproveitar os benefícios das embalagens enlatadas. Embora possamos ter sido fornecedores consistentes de café em lata o tempo todo, o resto da indústria está começando a aceitar a ideia e somos todos a favor.
As embalagens enlatadas têm passado por uma espécie de renascimento ultimamente. Estimuladas pela sua crescente popularidade junto às microcervejarias (e até mesmo vinícolas), as embalagens enlatadas estão agora se expandindo para o mercado de cafés especiais. As cafeterias de terceira onda, como a Blue Bottle, anunciaram recentemente uma nova linha de cafés enlatados, divulgando os benefícios das embalagens em lata em relação aos tradicionais sacos de papel forrados.
Portanto, se você está interessado em maior sustentabilidade ou em vidas úteis mais longas, você definitivamente deveria estar interessado em cafés enlatados. Agora, com mais opções do que nunca para escolher, é um ótimo momento para mudar um pouco seus hábitos de compra de café e conferir nossa seleção de opções em lata. O planeta – e suas papilas gustativas – agradecerão por isso.